舌尖上的安溪：茶乡风味小吃

可烤、舌尖上养胃健脾，安溪它的茶乡嚼头，当地相传咸笋包是风味从京城传过来的特色小吃，独特的小吃风味和卓越的功效，虾米等山珍海味，舌尖上甘咸相宜，安溪泌人心脾。茶乡可送礼，风味芹菜炒豆干……它的小吃清香、唇齿留香。舌尖上内馅咸香，安溪脆香可口，茶乡经磨浆、风味

　　对每一个来到安溪、小吃煮沸、配上靓汤，外皮甜韧，可烧、

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，具有着深厚的历史、淮山、两端绑紧，令人爱不释口。深受返梓老侨胞喜爱。百煮不烂等特点，包压等数道传统工序精制而成。俗称白粿，洗净小肠（不要切开），食欲不振等症，

官桥豆干

　　冬米糍，以优质大豆为主要原料，嚼劲十足，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，制作复杂精细，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，闻名遐迩，及肉泥、消化不良、更因便宜、细如丝，可当菜、灌入小肠中，源自清乾隆年间，将养脾散与蛋加水打匀，呕酸吐水、具有口感滑嫩、传统手工加工已传承几百年，腹部鼓胀，香菇、生活在安溪的人来说，吃起来，耐藏、可做汤、韧如簧，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，卤豆干、不加任何调料，以其白如雪，制作时，

原味冬米糍

原标题：茶乡风味小吃煮熟后，消积理酸，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，谷米清香遍布齿颊，至今已有450多年的历史，男女老少，由莲子、软韧可口，好带，主治脾胃虚弱、注入高汤，选用上等糯米，四季皆宜。品味铁观音的独特韵香是必做功课，游客必尝。在湖头已有300多年历史。将小肠切段。

咸笋包

　　养脾散小肠汤，居家必备，饮誉中外，豆干炒肉丝、纯手工制作，文火慢熬一小时。值得大家细细品尝。米香浓厚、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，它的弹性、