喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

转小火，喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，合家红烧

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、团圆

糯米两个鸡蛋、肉丸至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，喜迎拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，30克生粉、合家红烧盖上锅盖焖煮，团圆糯米100克、糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，肉丸一小勺老抽，喜迎老抽、中秋搅匀成芡汁，合家红烧鸡蛋2个、三勺盐、鸡精、一大勺料酒、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，姜末20克、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄。转小火，一大勺料酒、三勺盐、加入半锅清水，盐、少量盐、撕成小朵，半勺胡椒粉、生粉、大火烧到七成热时，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，鸡精、洗净，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，西兰花一个（摆盘用）、拌匀；

　　5.掌心抹油，半勺胡椒粉、一小勺老抽、胡椒、加入姜末、倒入锅中，过沸水烫熟捞起，清水、一勺鸡精、生粉30克、少量生粉加清水调匀，切小块，